Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate (receta para foodies)

Millennial, esta  receta es facilísima de hacer, baja en grasa, vegana y muy muy buena. La tendrás lista en 5 minutos, y sólo necesitas unos pocos ingredientes. ¿Empezamos?

 

Espaguetis de calabacín con aguacate

Receta de Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

 

INGREDIENTES (2 personas)

1 calabacín

1 aguacate

Hojas de albahaca

Limón

Tomates Cherry (decoración)

Nueces o piñones (opcional)

Sal y pimienta

Los Espaguetis:

Espaguetis de calabacín con aguacate

haz click en la imagen para comprarlo

 

 

Para preparar los espaguetis de calabacín simplemente debes tener un espiralizador vegetal cómo este que tiene un precio de 12 euros aproximadamente.

Es muy fácil de usar, simplemente debes cortar el calabacín por la mitad y clavarlo en este espiralizador vegetal, y voila!

Una vez los tengas hechos, puedes dejarlos así, o bien pasarlos por la sartén con un poco de aceite.

La salsa de aguacate:

Receta de Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

 

Mezclar en una batidora:

  • El aguacate previamente pelado y troceado
  • Medio baso de agua
  • 3-5 hojas de albahaca fresca
  • Un poco de zumo de limón
  • Un puñadito de piñones (opcional)
  • Sal y un chorrito de aceite

 

Después, solo te falta mezclarlo todo muy bien, añadir tomates cherry por encima y ¡bon apetito!

 

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